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关注幼儿进餐 提升管理实效
更新日期:07-23

                                                                                      阮群燕
一、背景分析
    纵观幼儿园进餐场面:有挑食的、吐着玩的、含着饭在嘴里不爱嚼不爱咽的……这些问题,让许多教师都忧心忡忡:常常费尽了心思,开心快乐地期望着孩子能美美地吃一顿,但往往还是会因为成人自己的耐心、技巧有限,无法应对不同孩子进餐过程中的各种顽皮行为,于是便出现了:生气、责备、甚至硬塞的现象,这些情景在我们的生活中并不少见。基于此,我以此为目的,开展了“关注幼儿进餐,提升管理实效”的一系列活动,并为此进行探讨研究。
 
二、片段描述与分析:
(一)观察引导――查找幼儿进餐环节中的“不和谐音符”
1.“催”
片段:谁吃的最快
    保育老师将饭菜分好,幼儿洗完手安静地坐在固定的桌子边上,与此同时,催促吃饭的声音就开始了:“我看看今天哪个小朋友吃饭吃得最快了”;“谁第一个吃完呀!“吃完饭的小朋友可以先去玩玩具”。幼儿进餐的过程中,老师又不时地提醒幼儿:“阳阳,吃快点!大口大口的。”等大多数幼儿已经吃完,还有少部分幼儿仍在进餐时,老师又说:“就你们几个吃饭最慢了,每次都要吃到最后。”……
    幼儿的进餐是一个逐渐提高兴趣的过程,幼儿的理解能力也尚且有限。因此,老师催促着幼儿吃饭,会直接导致很多幼儿将“迅速吃完”作为第一目标,这使得原本应该很轻松、很愉快的进餐活动,被染上了目的性。如此久了,对有些幼儿来说,进餐便慢慢地成为一件痛苦的事情。
 2.“吓”
片段:老师,不要让警察叔叔把我带走
    对于吃的慢得幼儿,经常会听到老师们的恐吓:“今天饭饭不吃完,就打电话让妈妈不来接你”;“再不快点吃,就让警察叔叔把你带走;有的老师还拿出大汤勺:“嗨嗨,我来检查了,谁的嘴巴不在动,我要用大汤勺来喂了。”
我们知道,幼儿年龄还小,当一个陌生人说要带她走的时候,心里充满了恐惧感,绝对是不愿意的。这种恐吓或许一时也能奏效,却可能导致幼儿对进餐引起惧怕心理,并可能在相当长的时间里对教师怀有畏惧感和不信任感,从而惧怕上幼儿园,严重影响孩子的心理健康。
3.“塞”
片段:再吃一点
    观察中,有些幼儿不吃饭或是吃了半天了也没有吃几口。有些老师为了让幼儿把饭菜都吃完,就给幼儿塞饭,往往没等幼儿咽下便一口接一口地喂,幼儿的嘴鼓鼓的,嚼也嚼不动,有的甚至出现呕吐现象。也有的为了能让他们多吃点,教师连哄带骗地说:“再吃点,吃完才是好孩子”;结果,饭后收拾卫生,在地上、幼儿的桌上和碗盘底下找出很多剩饭剩菜。
为了能使幼儿都能达到量而不剩饭菜,有些老师师常采用多种方法劝饭、添饭,甚至是喂饭,有时孩子们面对老师的恪尽职守,常是一脸无奈。其实这种过分的关心,强化了她的厌食情绪,使吃饭成为她沉重的心理负担。在负担的重压下,孩子厌食加剧。
4.“静”
片段:现在是吃饭时间,不许说话
    老师们认为,幼儿进餐时说话容易噎着,还会影响幼儿的进餐速度。同时,受中国传统饮食文化的影响,进餐时保持安静常常被视为幼儿园的常规,所以在幼儿进餐时经常可以听到老师师对幼儿说:“现在我们的小嘴巴是用来吃饭的,而不是用来讲话的。”“哪里发出的声音?”“赶紧把嘴巴闭上!”等等。     
    在这种情况下,幼儿就如同深夜的老鼠,悄悄进餐,偶尔乘教师不注意时窃窃私语,常常会受到教师的“警告”。话语权的剥夺,使幼儿之间、幼儿与教师之间彼此心灵的沟通机会在教师制定的规则中扼杀了。
 
三、分析与反思――明确方式,让不和谐的音符消失形成优美的旋律。
    在幼儿园一日生活活动中,我们应把维护儿童的心理健康放到极其重要的地位,更应为幼儿营造健康的心理而做深入研究。基于此,通过上面几个片段的研究提出了一些教育策略:
(一)“巧用”同伴身份,推动进餐热情
    在进餐中采用同伴互动法,让进餐良好的幼儿与他们结对,从而达到愉快进餐速度的目的。为了调动幼儿的积极性,我们可以假装尝味道来带动他们一起咀嚼,并给予一些积极地提示。如:“哇,香喷喷的饭菜在嘴里嚼啊嚼啊,那鲜美的滋味就留在肚子里了,小朋友们就

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